从超市买回冰冻猪手，荷叶，白醋，生姜，白糖，食盐，大量山泉水。猪手解冻去毛，砍段煮熟，但不能煮烂，用筷子插得进就行。然后用山泉水泡冻（最好流动水），再用盐淹一晚，再用流动水泡淡。白醋白糖以70/30比例，先将白醋煮到起泡（不能烧开否则会很酸）放糖后冷怯，生姜去皮切片，荷叶用开水浸泡涼干。将泡淡的猪手盛入瓷器内，将白醋倒入盖过面，再放入生姜用荷叶盖面封盖，三四天冷冻后吃风味最佳。